事实证明，在准备节日烤土豆时，我们都犯了一个小学生犯的错误，那就是把土豆弄软了。这是一位高级厨师说的，所以他对烘焙很了解。
马克·威廉姆斯(Marc Williams)是约克(York)五星级酒店Grand的顶级厨师。他说，完美烤土豆的最好方法之一在于准备工作——确保它们在煮熟后完全冷却。
为了得到完美的土豆，削皮，加入冷水，煮沸。煮大约六分钟，直到边缘变软。然后，把它们滤干，直到蒸汽停止。如果它们里面都是水，你永远不会得到脆的结果。”
但这并不是唯一要做的事情，厨师马克说。他继续说:“在烤箱里预热你选择的脂肪——鸭油是我的选择!别忘了给土豆调味，然后小心地加入鸭油。
“在烤箱里烤20分钟左右，然后把它们翻过来;这样底下就会形成一层皮，这样就不会有一半的土豆粘在盘子上了。”他还说，使用空气炸锅并不总是一件坏事。
他说:“它们非常适合烤土豆，大大缩短了烹饪时间。有两个部分的空气炸锅可以在不同的温度下烹饪。
“试着把蜂蜜涂上的防风草放在180摄氏度的一边，烤土豆放在200摄氏度的另一边。这将使这一天变得简单，如果需要的话，还可以腾出一些烤箱空间，只是不要试图把火鸡塞进去!”
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最后，这位著名的厨师提供了一些如何在一天中减少压力的重要建议。
他说:“烤土豆在早上烤好，然后加热。做一个准备清单，大致列出你想要如何计划这一天，并提前做好你能做的一切。我前一天做的大部分东西都是用热过的。
“火鸡应该至少休息30分钟，这样你就有足够的时间把火鸡放回烤箱。”
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评论列表（4条）
我是聚合号的签约作者“凌晴”！
希望本篇文章《人人都会犯的一个错误：烤土豆并不会变得酥脆》能对你有所帮助！
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